Stiftung Warentest nachgewiesene erhöhte Arsen- und Cadmiumgehalte in Reisprodukten wecken Gesundheitsbedenken. Das Bundesinstitut für Risikobewertung rät zu moderatem Reisverzehr und Getreidevielfalt. Speisegerste Gerstoni vom Familienbetrieb Dieckmann im Schaumburger Land bietet eine regionale, klimafreundliche Alternative mit günstiger CO?-Bilanz. Sie enthält reichlich Ballaststoffe und lösliches Beta-Glucan, liefert Proteine sowie Mineralstoffe und wirkt präbiotisch. Die einfache Zubereitung erlaubt vielseitigen Einsatz als Reisersatz in Hauptspeisen, Salaten oder Frühstücksgerichten. Nussiger Geschmack, gute Sättigung und Gesundheit.
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Nur vier von vierzig Reisprodukten erhalten Gut, Gerstoni Alternative
Regional, nachhaltig und unbelastet: Ist Gerste der gesündere Reis? (Foto: Gerstoni – Dieckmann Cereals GmbH)
Die aktuelle Untersuchung des Bundesinstituts für Risikobewertung zeigt, dass Reis aus vierzig Proben zu fünfzig Prozent erhöhte Arsen- und Kadmiumwerte aufweist. Daher wird empfohlen, Reismahlzeiten zu reduzieren und auf andere Getreidearten auszuweichen. Lediglich vier Proben erzielten eine zufriedenstellende Bewertung. Vor diesem Hintergrund wird die Speisegerste Gerstoni als schadstoffarme, heimische Option vorgestellt, die gesundheitliche Risiken minimiert und gleichzeitig regionale Wertschöpfung fördert sowie vielseitig in der Küche einsetzbar und nachhaltig ist.
Geschälte weiße Gerste kocht schnell klebt nicht schont Klima
Dieckmann setzt im Schaumburger Land auf eine innovative Speisegerste, deren Körner vor der Ernte maschinell geschält werden und ohne stehendes Wasser angebaut sind. Durch die Nähe von Feld zu Verarbeitungsbetrieb entfallen weite Transportwege, was den CO?-Ausstoß gegenüber asiischem Reis deutlich reduziert. Das lose, kurz garende Korn klebt nicht zusammen und spart wertvolle Kochzeit. So entsteht eine praktische, emissionsarme Getreidealternative für nachhaltiges Kochen und gesundheitsfördernde Alltagsküche vielseitig einsetzbar.
Löslicher Beta-Glucan erhöht Mahlzeitvolumen senkt Energiedichte und sättigt länger
Gerstoni enthält im Vergleich zu herkömmlichem weißen Reis ein Vielfaches an Ballaststoffen und stellt pro 100 Gramm exakt fünf Gramm wertvolles Beta-Glucan bereit. Durch die lösliche Faser erhöht sich das Volumen des Essens deutlich, während gleichzeitig die Gesamtkalorien pro Portion sinken. Darüber hinaus kurbelt sie die natürliche Darmtätigkeit an und dient als präbiotische Nährquelle für gesundheitsfördernde Mikroorganismen, wodurch eine stabile und vielfältige Darmflora unterstützt wird. Sie fördert nachhaltig das Wohlbefinden.
Gerstoni liefert pro Portion ein Gramm Beta-Glucan für Herzgesundheit
Beim Verzehr von Gerstoni-Gourmetgerste oder Gerstenflocken gelangen bereits ab 20 Gramm täglich rund ein Gramm lösliches Beta-Glucan in den Dünndarm, wo es überschüssiges Cholesterin und Gallensäuren an sich bindet. Die reduzierte Resorption dieser Lipide trägt zur Aufrechterhaltung normaler Blutcholesterinwerte bei und fördert durch den Abbau von LDL-Partikeln eine günstigere Blutfettzusammensetzung. Dadurch kann das Risiko von koronar bedingten Herz-Kreislauf-Erkrankungen langfristig gesenkt werden.
Ballaststoffreiche Vollkorn-Gerste verlangsamt Verdauung und verhindert Blutzuckerspitzen nachweislich dauerhaft
Mit einer Portion von 50 Gramm Kohlenhydraten aus Vollkorngerste wird ein ausgeglichenerer Blutzuckerverlauf erreicht, verglichen mit der gleichen Menge an einfachen Zuckern in Limonade oder stärkehaltigen Nudeln. Die komplex strukturierte Gerste verzögert dank hoher Ballaststoffanteile die Verdauung, wodurch Zucker langsamer freigesetzt wird. Folglich bleibt der Blutzuckerspiegel stabiler, Insulinspitzen werden reduziert und der Körper profitiert von einer schonenderen Energiezufuhr ohne abrupte Schwankungen mit gesundheitlichen Vorteilen für Diabetiker und Menschen mit Insulinresistenz.
Familienbetrieb Dieckmann zeigt Gerstoni-Rezepte für kreative und vielseitige Gerstenküche
Als Reisalternative präsentiert sich die Gerstoni Speisegerste durch einfache Zubereitung in nur wenigen Schritten: Waschen, Kochen und Abdecken genügen, um ein lockeres Kornprodukt zu erhalten. Die vielseitige Anwendung erstreckt sich von pikanten Reisgerichten über gemischte Gemüsepfannen bis hin zu süßen Puddingvariationen. Als Haferflockenersatz im Frühstücksbrei bringt sie zusätzlichen Ballaststoff- und Aromawert. Der Rezeptfundus der Familie Dieckmann inspiriert zu kreativen Kombinationen und saisonalen Abwandlungen, sodass täglich neue Gerichte ausprobiert serviert werden.
Die Gerstoni Speisegerste wird im Schaumburger Land regenerativ und regional angebaut, was für geringere Transportemissionen sorgt. Mit einem hohen Beta-Glucan-Gehalt reguliert sie den Blutzucker, senkt LDL-Cholesterin und unterstützt die Verdauung. Die weiße, geschälte Kornstruktur erlaubt eine schnelle Zubereitung ohne Klebefilme. Vielseitig in Salaten, Aufläufen, Desserts und Frühstücksgerichten nutzen Verbraucher die Nährstoffe optimal. Präbiotische Ballaststoffe fördern die Darmflora. Als Reis- und Getreidealternative vereint das Produkt gesundheitliche Vorteile mit einem ökologischen Fußabdruck.
