Teetrinken liegt in Deutschland voll im Trend, und das aus gutem Grund. Tee, sei es Schwarztee, Kräuter- oder Früchtetee, ist nicht nur gesund und nahrhaft, sondern bietet auch eine Vielfalt an köstlichen Geschmackserlebnissen. Ein aktueller Favorit unter den Teesorten sind Oolong Tees, die bei Teefans immer beliebter werden. Doch was macht Oolong Tees so einzigartig und besonders? Werfen wir einen genaueren Blick auf diese faszinierende Entdeckung.
Inhaltsverzeichnis: Das erwartet Sie in diesem Artikel
Die verborgene Sanftmut der Drachen enthüllt
Oolong, was auf Chinesisch „Schwarzer Drache“ bedeutet, ist eine facettenreiche Teesorte, die vor allem aus China und Taiwan, aber auch aus anderen Teeanbauländern wie Japan und Tansania stammt. Oolong Tees zeichnen sich durch ihre beeindruckende Geschmacksvielfalt und ihre unterschiedlichen Farbnuancen aus. Zu den Spitzen-Oolong Tees gehören Oriental Beauty und Dongding aus Taiwan sowie der Tie Kuan Yin aus China. Die Besonderheit von Oolong Tees liegt in ihrer halbfermentierten Verarbeitung: Die Blätter werden nach der Ernte nicht wie bei Grüntees erhitzt, sondern klassisch in der Sonne verwelkt und sanft gerollt, um eine Fermentation einzuleiten.
Die Teeblätter des Oolongs präsentieren sich in verschiedenen Farben, abhängig von der Dauer des Oxidationsprozesses, von hellgrün bis fast schwarz. Oolong Tees begeistern mit einer vielfältigen Geschmackspalette, die von kräftig-brotig bis mild-süßlich reicht. Eine herausragende Eigenschaft dieser Tee-Spezialität ist ihre Fähigkeit, mehrmals (bis zu fünf Mal) aufgegossen zu werden, wobei jeder Aufguss ein einzigartiges Aroma offenbart. Darüber hinaus wird Oolong Tees nachgesagt, einen höheren Anteil an Antioxidantien als Grüntees zu enthalten, und sie sollen eine verdauungsfördernde Wirkung haben. In China werden sie daher gerne zum Mittagessen mit Dim Sum serviert.
Ein Genuss für Feinschmecker: Die lohnende Vielfalt der Spezialitäten
Kyra Schaper vom Deutschen Tee & Kra?utertee Verband bringt ihre positive Einschätzung zu Oolong Tees wie folgt zum Ausdruck: Diese Teesorten sind vor allem für Liebhaber von milden Tees geeignet. Sie erläutert, dass die Teeblätter, die oft kugelförmig gerollt sind, sich im Verlauf der Aufgüsse immer weiter entfalten, bis das gesamte Blatt zu sehen ist. Dadurch erfolgt nicht nur eine geschmackliche, sondern auch eine optische Veränderung des Tees. Frau Schaper empfiehlt allen Interessierten, sich in einem Fachgeschäft für Tee beraten zu lassen, um ihre Kenntnisse über Oolong Tees zu vertiefen. Milky Oolongs mit ihrem angenehm cremigen Geschmack haben ihr persönlich eine wertvolle Ergänzung geboten.
Tee trifft Backkunst: Oolong als raffinierter Backzutat entdecken
Um die subtilen Aromen von Oolong Tee auf besondere Weise zu entdecken, präsentiert der Deutsche Tee & Kra?utertee Verband ein köstliches Rezept: Oolong Pavlova mit Erdbeeren. Diese raffinierte Kombination vereint den feinen Charakter des Tees mit der frischen Süße der Erdbeeren zu einer verführerischen Nachspeise, die Ihre Sinne begeistern wird.
Probieren Sie unsere Oolong Pavlova mit Erdbeeren – Eine Leckerei für 6 Personen!
Zeitintensive Köstlichkeit: ‚Oolong Pavlova mit Erdbeeren‘ erfordert 4,5 Stunden für perfekten Genuss
Ein Hauch von Exotik: Oolong Pavlova mit einem Beeren-Feuerwerk
- 120 g Eiweiß (4 Eier Gro?ße M), zimmerwarm
- 250 g Kristallzucker
- 6 g Speisesta?rke
- 1 TL Weißweinessig
- 15 g Oolong-Tee, gemahlen (Unser Tipp: nehmen Sie hier Milky Oolong)
Sahne-Topping: Die süße Verführung für Naschkatzen
- 350 ml Schlagsahne
- 50 g Vanillezucker
Ein buntes Potpourri an Zutaten für das perfekte Erdbeer-Topping
- 750 g Erdbeeren, geputzt und geviertelt
- 3 EL Erdbeer Konfitu?re
Genussvolle Verzierung der Oolong Pavlova mit frischen Erdbeeren
- gehobelte oder gerollte weiße Schokolade
Meisterhafte Zubereitung der ‚Oolong Pavlova mit Erdbeeren‘ – ein Gaumenschmaus
Für die Zubereitung einer Oolong Pavlova beginnen Sie damit, den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze (130 °C Umluft) vorzuheizen. Nehmen Sie ein Stück Backpapier und zeichnen Sie einen Kreis mit einem Durchmesser von 20 cm mit einem Stift darauf. Legen Sie das Backpapier mit der beschriebenen Seite nach unten auf ein Backblech. Verwenden Sie ein Handrührgerät, um das Eiweiß zu steifem Schnee zu schlagen. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie die Masse mindestens fünf Minuten lang. Die Konsistenz sollte fest sein und der Zucker sollte sich vollständig aufgelöst haben. Sie können überprüfen, ob noch Zuckerkristalle vorhanden sind, indem Sie etwas Masse zwischen den Fingern reiben. Die Masse sollte glatt sein, andernfalls schlagen Sie weiter, bis sie glatt ist. Heben Sie abschließend Weißweinessig, Speisestärke und gemahlenen Oolong-Tee unter die Masse und verteilen Sie sie im Inneren des gezeichneten Kreises auf dem Backpapier.
Nachdem die Baisermasse auf dem Backpapier verteilt wurde, werden die Ränder leicht hochgezogen, um in der Mitte eine Mulde zu bilden. Das Backblech mit der Pavlova wird in den vorgeheizten Backofen geschoben und für 1,5 Stunden gebacken. Nach dem Backen wird der Herd ausgeschaltet und die Pavlova bleibt im Ofen, bis sie vollständig abgekühlt ist (ca. 2 Stunden). Kurz vor dem Servieren wird die Erdbeer-Konfitüre in einer großen Schüssel cremig gerührt. Die geviertelten Erdbeeren werden sanft in die Konfitüre eingearbeitet. In einer separaten Schüssel wird die Schlagsahne mit einem Handrührgerät steif geschlagen, während der Vanillezucker langsam hinzugefügt wird. Die Vanillesahne wird dann in die Mulde der Pavlova gegeben und die marinierten Erdbeeren werden darauf platziert. Zum Abschluss wird die Pavlova mit gehobelter oder gerollter weißer Schokolade dekoriert und kann sofort serviert werden.
