Julia und Karoline Walch bewirtschaften am Monte Calisio oberhalb von Trento zwölf Hektar Weinberge für Trentodoc-Schaumweine nach Metodo Classico. Das alpine Klima bei 600 Metern Höhe garantiert langsame Reife und feine Säurestruktur. Restaurierte Pergola-Chardonnay-Parzellen aus jahrzehntealten Beständen fördern enorme Aromenvielfalt. Bronzezeitliche Felsritzungen im Boden erinnern an rituelle Nutzung. Unter der Leitung erfahrener Önologen reifen elegante Cuvees mit salziger Mineralität. Vinothek und Bistro laden zum Verweilen ein.
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Zwölf Hektar Rebfläche am Monte Calisio bewirtschaftet Walch Schwestern
Nordöstlich von Trient auf 600 Metern Seehöhe erstreckt sich das Weingut Moncalisse am Monte Calisio. Die zwölf Hektar Rebflächen sind mit Chardonnay und Pinot Noir bepflanzt. Das alpine Mikroklima mit kühlen Nächten und warmen Tagen trägt entscheidend zur langsamen Reifung der Trauben bei. Durch die Flaschengärung gemäß Metodo Classico entstehen Trentodoc-Schaumweine mit feiner Perlage, lebhafter Säure, ausgeprägter Mineralität und einer beeindruckenden harmonischen Balance, rund feinem Fruchtprofil.
Südlich gerichtete Chardonnay-Stöcke restauriert für langjährige Reifung und Aromatik
Mitten im Weinberg befindet sich eine südexponierte Parzelle, in der Chardonnay-Reben seit Jahrzehnten verwurzelt sind. Julia und Karoline Walch reaktivierten die historische Pergola-Erziehung, um traditionelle Anbautechniken zu erhalten. Durch diese Methodik entstehen starke Rebstämme mit tiefreichendem Wurzelsystem. Dieses System erschließt wertvolle Bodenschichten und führt zu einer ausgeprägten Mineralität und Frische. Im Blanc de Blancs Riserva zeigt sich das Resultat in unverwechselbarer aromatischer Variation und nachhaltiger Lagerfähigkeit mit langjährigem beständigem Reifepotential.
Elegante Trentodoc-Reserve aus alten Reben, gereift mindestens vier Jahre
Die beiden Reservejahrgänge demonstrieren die Stilistik von Moncalisse eindrucksvoll: Der Blanc de Blancs Montis Arcentarie Extra Brut Riserva 2017 stammt aus einer historischen Chardonnay-Kultur, reifte achtzig Monate sur lies und wurde Januar 2025 degorgiert. Der Millesimato Extra Brut Riserva 2019 verweilte fünfundfünfzig Monate auf der Hefe. Beide Weine präsentieren sich mit zarter Perlage, brillanter Säurestruktur, animierender Frische sowie prägnanter Salzigkeit und eleganter, mineralischer Klarheit. Ihr Nachhall erstaunt mit nachhaltiger Intensität.
Symbolische Relikte im Weinberg betonen Moncalisses Einzigartigkeit im Walch-Portfolio
Im Zuge der Weinbergübergabe 2016 fielen Julia und Karoline Walch prähistorische Spuren auf den Parzellen auf. Die Entdeckung von Schalensteinen (Coppelle) und uralten Felsritzungen, die bis in Bronze- und Eisenzeit zurückreichen, deutet auf symbolische Rituale und kultische Handlungen hin. Diese archäologische Dimension verleiht dem Projekt Moncalisse eine historische Tiefe, die es eigenständig von den übrigen Weinen der Familie Walch abhebt und das kulturelle Erbe lebendig werden lässt.
Bolognani und de Varine formen Trentodoc-Weine mit purer Mineralität
Stefano Bolognani übernimmt als leitender Oenologe sämtliche Schritte von der Maischegärung bis zum Degorgieren für die Trentodoc-Weine. Er prägt das Aromaprofil durch seine Fokussierung auf salzige Mineralität und definierte Frische, um charakterstarke Schaumweine zu erzeugen. Parallel dazu unterstützt Odilon de Varine, renommierter Champagnerberater, das Weingut Moncalisse mit strategischen Empfehlungen und Qualitätschecks. Sein Einfluss garantiert die dauerhafte Einhaltung strengster Standards und fördert kontinuierliche Optimierung aller Produktionsphasen und dokumentiert alle Arbeitsschritte präzise.
Moderner Weingenuss: unterirdische Vinothek und Bistro im naturnahen Gutshaus
Das neu gestaltete Gutshaus öffnete im Frühjahr seine Pforten und verteilt sich über mehrere Ebenen, die teils tief in den Hang hineinreichen. Ein großzügiger, klimatisierter Kellerbereich dient als Vinothek, wo eine vielfältige Auswahl an Schaum- und Stillweinen lagert und degustiert wird. Angrenzend lädt ein stilvolles Bistro zum Verweilen ein. Unter der Leitung von Architekt David Stuflesser und Nadia Moroder verbinden sich moderne Raumideen mit regionalen Materialien für ein intensives Geschmackserlebnis.
Julia und Karoline präsentieren neue limitierte alpine Schaumwein-Capsule Collections
Die zukünftigen Capsule Collections von Julia und Karoline umfassen streng limitierte Schaumweine, die in kleinen Chargen abgefüllt und einzeln nummeriert werden. Dabei rücken sie die Vielfalt alpiner Mikroterroirs in den Mittelpunkt und betonen mineralische und fruchtige Nuancen. Jedes Release erhält ein unverwechselbares Design, das Sammler anspricht. Diese exklusiven Editionen ergänzen das bestehende Sortiment und unterstreichen den hohen Anspruch an Qualität, Regionalität und sensorische Einzigartigkeit mit begründeten Profilen, Terroirerzählungen und Authentizität.
Moncalisse steht für das harmonische Zusammenspiel von alpinem Terroir, traditionellem Rebbau und zeitgemäßer Architektur. Auf rund zwölf Hektar Rebfläche am Monte Calisio kultivieren Julia und Karoline Walch Chardonnay- und Pinot Noir-Reben in sorgfältig instand gesetzten Pergolasystemen. Die Metodo Classico Schaumweine verbleiben monatelang sur lie, wodurch sie Frische, Komplexität und salzige Mineralität entwickeln. Eine Vinothek und ein Bistro vor Ort sowie exklusive Capsule Collections erweitern das Premium-Genusserlebnis auf höchstem Qualitätsniveau weltweit.
