Das Panorama Hotel Fliesserhof in Fließ erhielt erstmals eine Haube vom Gault-Millau in der Ferienregion TirolWest. Unter der Führung von Küchenchef Christian Gadient kreiert das Team Gerichte, die alpine Tradition mit modernen Techniken und sorgfältig ausgewählten Produkten aus der Region verbinden. Mit einer Bewertung von zwölf von zwanzig Punkten positioniert sich das Restaurant als kulinarischer Vorreiter. Die Auszeichnung würdigt die gemeinsame Anstrengung, fördert die Wintervorbereitungen und stärkt die lokale Wertschätzung.
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Regionale Alpenküche im Fliesserhof erhält zwölf Gault Millau Punkte
Die Auszeichnung mit einer Gault-&-Millau-Haube und 12 von 20 Punkten bedeutet für das Panorama Hotel Fliesserhof erstmals nationale Anerkennung. Mit diesem Erfolg rückt das Haus als neue Gourmetadresse in der Ferienregion TirolWest ins Licht der Feinschmecker. Die Wertung würdigt nicht nur die Qualität der Gerichte, sondern unterstreicht auch das wachsende Potenzial der Region als Winterdestination für Genussreisende. Lokal verwurzelte Produkte treffen hier auf kreative Kochkunst und moderne Präsentation.
Lokale Erzeugnisse aus TirolWest prägen Küchen- und Serviceteam erfolgreich
Laut Jury zeichnet sich das Gastronomieangebot durch das nahtlose Zusammenspiel aller Mitarbeiter in Service und Küche aus. Wichtiges Kriterium ist die ausschließliche Nutzung von Produkten aus Fließ und unmittelbarer Umgebung. Dabei werden Käse, Fleisch und Gemüse ausschließlich von Produzenten aus der Ferienregion TirolWest bezogen. Kurze Lieferwege sparen Ressourcen, garantieren Spitzenfrische und stärken die regionale Landwirtschaft. Diese Ausrichtung prägt den nachhaltigen Charakter und die regionale Verwurzelung des gastronomischen Konzepts sowie Erlebnisqualität.
Alpine Klassiker neu interpretiert dank Sous-vide, Aromafusion und Saisonakzent
Die Kombination aus alpenländischer Küche und zeitgemäßen Kochtechniken schafft ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Saisonale Kräuter, Bergkäse und Wild aus der Region werden mit Sous-vide-Präzision gegart, um Takt und Textur zu perfektionieren. Anschließende Aromafusionen mit Zitrusnoten, Wildkräutern und fermentierten Komponenten intensivieren das Profil. Das moderne Anrichten in Schälchen und auf Holzscheiben betont Natürlichkeit. Jeder Teller spiegelt die Vielfalt der Tiroler Alpenlandschaft und den kreativen Geist der Köche wider. Optisch faszinierende Nuancen bereichern.
Seit Übernahme kontinuierliche Weiterentwicklung des Panorama Hotel Fliesserhof Konzepts
Die Menüentwicklung unter Christian Gadient folgt einem systematischen Prozess, der regionale Produktquellen privilegiert und die Jahreszeiten widerspiegelt. Seit seiner Übernahme hat er Abläufe optimiert, indem er lokale Erzeuger aus den Ostalpen fest ins Liefernetzwerk integriert hat. Jeder Teller erzählt von Winterfrost und Sommerblüten gleichermaßen, indem er frische Zutaten wie Alpenkräuter, Bergkäse und saisonales Gemüse kombiniert. Moderne Cook-and-Chill-Verfahren und traditionelle Gartechniken gewährleisten eine gleichbleibende Qualität und Aromatiefe. Er handelt nachhaltig verantwortungsvoll.
Sichtbare Auszeichnung belohnt Qualitätseinsatz und spornt Team zu Höchstleistungen
Die erstmalige Gault-Millau-Auszeichnung unterstreicht deutlich die herausragende Arbeitsqualität und den unermüdlichen Einsatz des gesamten Teams. Sie dokumentiert die erfolgreiche Umsetzung regionaler Beschaffungsstrategien und akkurater Zubereitungsverfahren. Darüber hinaus wirkt sie als starker Motivator, der die Mannschaft dazu anregt, den eingeschlagenen kulinarischen Kurs mit höchster Sorgfalt, Präzision und Leidenschaft konsequent fortzusetzen. So werden auch in der Winterperiode besondere Genusskompositionen kreiert, die Gästen bleibende geschmackliche Erinnerungen bescheren. Diese Auszeichnung stärkt das Selbstvertrauen nachhaltig.
Fliesserhof verschmilzt alpine Tradition mit innovativer Kochkunst, Gault-Haube erhält
Die Anerkennung durch Gault & Millau honoriert im Panorama Hotel Fliesserhof die fundierte Kooperation zwischen Küche und Service, die ausschließlich regionale Produkte aus der Ferienregion TirolWest verwendet. Moderne Kochtechniken wie Sous-vide und Aromainfusionen treffen auf alpine Klassiker und spiegeln Jahreszeitencharakteristika in anspruchsvollen Menüs wider. Diese Auszeichnung positioniert das Haus als bevorzugtes Reiseziel für Wintersportbegeisterte und Feinschmecker, die nachhaltige Qualität, transparente Herkunft und herzliche Gastfreundschaft in anspruchsvoller Atmosphäre erwarten Erinnerungen schaffen.
