Sachsenback mit Bio-Note

07.09.2010 | Dresden/Grünberg
Der Bioland Verband für ökologischen Landbau e.V. präsentiert sich vom 11. bis 13. September auf der Sachsenback in Dresden. Auf dem Gemeinschaftsstand informiert zusammen mit dem Verband das Traditionsunternehmen Bohlsener Mühle über sein Angebot. Die Bohlsener Mühle ist seit mehr als 30 Jahren in der Belieferung von Bio-Bäckern tätig und seit über 20 Jahren Bioland-Vertragspartner.

Zusammen bieten Bioland und die Bohlsener Mühle Know-how und Beratung für Bäcker an, die an einer Umstellung auf Bio-Verarbeitung interessiert sind. Von Richtlinien über Kontrolle bis hin zu Rohwarenbezug und Praxistipps können Informationen eingeholt werden. Und natürlich steht genug Raum für Gespräche und Erfahrungsaustausch mit Bio-Bäckern zur Verfügung.

Ca. 25% der Bio-Bäcker haben sich dem Bioland Verband angeschlossen und arbeiten nach den strengen Bioland-Richtlinien. Die EU-Bio-Verordnung erlaubt den Einsatz von Enzymen, Ascorbinsäuren und konventionellen Lecithinen. Dahingegen muss der Bioland-Bäcker ohne diese Hilfsmittel auskommen. "Bioland-Produkte sollen natürliche Produkte sein. Deswegen setzten wir nur Zusatzstoffe ein, die unverzichtbar und gleichzeitig gesundheitlich absolut unbedenklich sind", berichtet Susanne Weißbecker, Geschäftsführerin von Bioland Sachsen. "Das Backen braucht mehr Zeit, verlangt hohes handwerkliches Können, und garantiert eine besondere Qualität und Bekömmlichkeit der Produkte."

Heute beliefert die Bohlsener Mühle deutschlandweit Bio-Bäckereien mit einem Vollsortiment an Bioland- und Bio-Zutaten - von Getreide, Mehlen und Flocken bis hin zu Gewürzen und Kuvertüre. Die Bäckerei versorgt Naturkost-Läden in Niedersachsen mit frischen Broten und Brötchen, Kuchen Torten und Snacks. Drittes und jüngste Kind in der Firmengeschichte ist die moderne Keksstraße, in der Kekse und Kräcker hergestellt und Müslis abgepackt werden zur bundesweiten Auslieferung an den Naturkost- und Lebensmittelhandel. Die Bohlsener Mühle hat rund 150 Mitarbeiter und bietet über 800 Produkte an.

Hintergrund: Der Markt für Bio-Backwaren ist schon lange mehr als eine Nische. Es gibt heute rund 1.300 Bäcker mit Bio-Zertifkat in Deutschland, das sind rund neun Prozent der Bäckerei-Betriebe. Während die Zahl der konventionellen Betriebe seit Jahren abnimmt (1994 waren es noch 25.000 Betriebe, 2005 unter 15.000) steigt die der Bio-Bäcker weiter leicht an.

Quelle: Pressemeldung Bioland Verband für organisch-biologischen Landbau e.V.

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